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Gemüse & Salate Histamin-Belastet
Achtung bei Histamin

Ist Aubergine verträglich?

Wissenschaftlicher Intoleranz- & Nährwert-Check für Allergiker und Reizdarm-Betroffene

Kompakt-Fazit

Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen und weisen einen hohen natürlichen Gehalt an Histamin und biogenen Aminen auf (SIGHI 2). Bei Histaminose sollten sie gemieden werden.

traffic Verträglichkeits-Ampel nach Unverträglichkeit

Histamin
Histamin: Histaminreich (SIGHI 2)

Enthält Histamin oder setzt es im Körper frei – kann z. B. Hautrötungen, Kopfschmerzen oder Bauchgrummeln auslösen.

Laktose (Milchzucker)
Laktose: Laktosefrei (<0,1%)

Von Natur aus frei von Milchzucker.

Fruktose (Fruchtzucker)
Fruktose: Fruktosearm

Wenig Fruchtzucker bzw. gutes Verhältnis zu Traubenzucker – sehr bekömmlich.

Gluten (Klebereiweiß)
Gluten: Glutenfrei

Von Natur aus glutenfrei.

FODMAP / Reizdarm
FODMAP: Low-FODMAP

Schont den Darm und bildet kaum Gase – auch bei Reizdarm sehr gut geeignet.

pie_chart Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 25 kcal
Eiweiß (Protein): 1 g
Kohlenhydrate: 6 g
↳ davon Zucker: 3.5 g
Fett: 0.2 g
Ballaststoffe: 3 g

lightbulb Gut zu wissen & Praxis-Tipps

Das spricht dafür:
  • check_circle Sehr kalorienarm (25 kcal / 100 g) und ballaststoffreich
  • check_circle Von Natur aus glutenfrei, laktosefrei und in normalen Mengen Low-FODMAP
Worauf du im Alltag achten solltest:
  • info Hoher nativer Histamingehalt (SIGHI 2) – typischer Auslöser für Flush, Herzrasen und Magenkrämpfe
  • info Enthält Solanin – immer vollreif verzehren und niemals roh essen
  • info Beste histaminarme Alternative: Zucchini (SIGHI 0)

swap_horiz Besser verträgliche Alternativen zu Aubergine

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Gurke (Salatgurke)
Beste Verträglichkeit

Gurken bestehen zu 96 % aus Wasser und sind extrem allergenarm, histaminfrei und Low-FODMAP.

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Zucchini (grün / gelb)
Magen-Schonkost Star

Zucchini ist der König der bauchfreundlichen Küche: komplett histaminarm (SIGHI 0), Low-FODMAP, extrem säurearm und leicht verdaulich.

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Karotten / Möhren
Darmflora-Liebling

Karotten (Möhren) sind universell verträglich: histaminarm (SIGHI 0), Low-FODMAP, säurearm und reich an Beta-Carotin.

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Supermarkt-Check & Zutaten-Radar

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help_outline Häufige Fragen zu Aubergine

Auberginen zählen zu den wenigen Gemüsesorten, die von Natur aus spürbare Mengen Histamin und Tyramin speichern. Bei eingeschränktem DAO-Enzymabbau führt der Verzehr schnell zu Gefäßerweiterungen (Kopfschmerzen, Hitzegefühl) und Magen-Darm-Beschwerden.
Medizinischer Hinweis: Die hier bereitgestellten Daten dienen der Orientierung im Alltag und stützen sich auf etablierte Erfahrungswerte (u.a. SIGHI, Low-FODMAP). Nahrungsmittel-Toleranzen sind individuell verschieden. Bei anhaltenden Beschwerden wende dich bitte an ärztliches Fachpersonal oder eine Ernährungsberatung.