Warum gilt Lachs als so gut verträglich?

Lachs enthält weder nennenswerte Mengen an Histamin noch kritische FODMAPs, freien Fruchtzucker, Laktose oder Gluten. Dadurch wird der Dünndarm nicht überlastet und im Dickdarm entstehen kaum Gärungsgase – ideal auch in einer Auslass- oder Schonkostphase.

Welche Rolle spielt die Frische und Lagerung bei Lachs?

Bei eiweißreichen Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch entsteht Histamin erst durch Bakterien während der Lagerung. Kaufe Lachs möglichst frisch oder tiefgekühlt, bereite es direkt zu und friere Reste sofort ein, statt sie über Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Fleisch, Fisch & Eier Sehr gut verträglich

Omega-3 Kraftpaket

Ist Lachs (fangfrisch / tiefgekühlt) verträglich?

Q: Darf man Lachs bei Histaminintoleranz essen?

Ja, wenn er fangfrisch oder direkt tiefgekühlt verarbeitet wird (SIGHI 0). Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden. Niemals Räucherlachs essen!

Wissenschaftlicher Intoleranz- & Nährwert-Check für Allergiker und Reizdarm-Betroffene

Kompakt-Fazit

Fangfrischer oder direkt nach dem Fang tiefgekühlter Lachs ist histaminarm (SIGHI 0). Räucherlachs dagegen ist sehr histaminreich (SIGHI 3).

traffic Verträglichkeits-Ampel nach Unverträglichkeit

Histamin

Histamin: Histaminarm (SIGHI 0)

Frisch zubereitet sehr gut verträglich und histaminarm.

Laktose (Milchzucker)

Laktose: Laktosefrei (<0,1%)

Von Natur aus frei von Milchzucker.

Fruktose (Fruchtzucker)

Fruktose: Fruktosearm

Wenig Fruchtzucker bzw. gutes Verhältnis zu Traubenzucker – sehr bekömmlich.

Gluten (Klebereiweiß)

Gluten: Glutenfrei

Von Natur aus glutenfrei.

FODMAP / Reizdarm

FODMAP: Low-FODMAP

Schont den Darm und bildet kaum Gase – auch bei Reizdarm sehr gut geeignet.

pie_chart Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 208 kcal

Eiweiß (Protein): 20 g

Kohlenhydrate: 0 g

↳ davon Zucker: 0 g

Fett: 13 g

Ballaststoffe: 0 g

lightbulb Gut zu wissen & Praxis-Tipps

Das spricht dafür:

check_circle Reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren (EPA & DHA) und Protein
check_circle Frisch oder TK absolut histaminarm (SIGHI 0)

Worauf du im Alltag achten solltest:

info Räucherlachs oder Konserven-Lachs strikt meiden bei Histaminintoleranz

swap_horiz Weitere gut verträgliche Optionen (Fleisch, Fisch & Eier)

Alle 118 Lebensmittel ansehen →

Hühnerei (Frischei)

Perfektes Bio-Protein

Gekochtes Hühnerei ist histaminfrei und frei von FODMAPs, Laktose und Gluten. Rohes Eiklar meiden (Liberator).

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Frisches Hähnchenbrustfilet

Allergenarme Proteinquelle

Frisch zubereitetes Geflügel enthält kein Histamin. Ideal als leicht verdauliche Eiweißquelle bei Magen-Darm-Problemen.

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Putenbrustfilet (frisch)

Magere Schonkost

Äußerst fettarm, histaminfrei und frei von allen Kohlenhydrat-Triggerstoffen. Optimal für Schonkost.

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Supermarkt-Check & Zutaten-Radar

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help_outline Häufige Fragen zu Lachs

Ja, wenn er fangfrisch oder direkt tiefgekühlt verarbeitet wird (SIGHI 0). Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden. Niemals Räucherlachs essen!

Medizinischer Hinweis: Die hier bereitgestellten Daten dienen der Orientierung im Alltag und stützen sich auf etablierte Erfahrungswerte (u.a. SIGHI, Low-FODMAP). Nahrungsmittel-Toleranzen sind individuell verschieden. Bei anhaltenden Beschwerden wende dich bitte an ärztliches Fachpersonal oder eine Ernährungsberatung.