Ist Mozzarella (Kuhmilch frisch) verträglich?
Wissenschaftlicher Intoleranz- & Nährwert-Check für Allergiker und Reizdarm-Betroffene
Frischer Mozzarella ist histaminarm (SIGHI 0), enthält aber ca. 1,5 g Laktose pro 100 g. Bis 40 g Low-FODMAP.
Verträglichkeits-Ampel nach Unverträglichkeit
Frisch zubereitet sehr gut verträglich und histaminarm.
Enthält nur minimale Spuren Milchzucker – wird von den meisten gut vertragen.
Wenig Fruchtzucker bzw. gutes Verhältnis zu Traubenzucker – sehr bekömmlich.
Von Natur aus glutenfrei.
Schont den Darm und bildet kaum Gase – auch bei Reizdarm sehr gut geeignet.
Nährwerte pro 100 g
Gut zu wissen & Praxis-Tipps
- Rundum gut verträglich: histaminarm (SIGHI 0), reizdarmfreundlich (Low-FODMAP), fruktosearm
- Gute Eiweißquelle mit 22 g Protein pro 100 g – hält lange satt
- Bei Fertigprodukten im Supermarkt immer die Zutatenliste auf versteckte Gewürze, Zuckerstoffe oder Verdickungsmittel prüfen
Weitere gut verträgliche Optionen (Milch & Alternativen)
Alle 118 Lebensmittel ansehen →Ungesüßte Mandelmilch ist laktosefrei, glutenfrei und milcheiweißfrei. Sie ist nach SIGHI mit Stufe 1 bewertet – achte vor allem auf den Verzicht künstlicher Dickungsmittel.
Echte Kuhmilch, deren Milchzucker vorab enzymatisch gespalten wurde. Schmeckt leicht süßlich, ist aber laktosefrei.
Butter besteht fast nur aus Milchfett. Mit unter 0,6 g Laktose pro 100 g wird sie von den allermeisten Laktoseintoleranten bestens vertragen.
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