Ist Parmesan (Parmigiano Reggiano 24M) verträglich?
Wissenschaftlicher Intoleranz- & Nährwert-Check für Allergiker und Reizdarm-Betroffene
Durch die 24-monatige Reifung zu 100 % laktosefrei (<0,1 g). Doch bei Histaminintoleranz brandgefährlich!
Verträglichkeits-Ampel nach Unverträglichkeit
Sehr histaminreich oder starker Auslöser – bei Histaminintoleranz besser meiden.
Von Natur aus frei von Milchzucker.
Wenig Fruchtzucker bzw. gutes Verhältnis zu Traubenzucker – sehr bekömmlich.
Von Natur aus glutenfrei.
Schont den Darm und bildet kaum Gase – auch bei Reizdarm sehr gut geeignet.
Nährwerte pro 100 g
Gut zu wissen & Praxis-Tipps
- Rundum gut verträglich: reizdarmfreundlich (Low-FODMAP), fruktosearm, laktosefrei
- Gute Eiweißquelle mit 35.8 g Protein pro 100 g – hält lange satt
- Nahezu zuckerfrei (0 g Zucker / 100 g) – entspannt für den Blutzucker und Dünndarm
- Bei Histaminintoleranz kritisch: Kann Symptome wie Kopfschmerzen, Flush, Herzklopfen oder Bauchkrämpfe triggern
Besser verträgliche Alternativen zu Parmesan
Alle 118 Lebensmittel ansehen →Ungesüßte Mandelmilch ist laktosefrei, glutenfrei und milcheiweißfrei. Sie ist nach SIGHI mit Stufe 1 bewertet – achte vor allem auf den Verzicht künstlicher Dickungsmittel.
Echte Kuhmilch, deren Milchzucker vorab enzymatisch gespalten wurde. Schmeckt leicht süßlich, ist aber laktosefrei.
Butter besteht fast nur aus Milchfett. Mit unter 0,6 g Laktose pro 100 g wird sie von den allermeisten Laktoseintoleranten bestens vertragen.
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